１）ゴーヤは縦に半分に切り、綿を取り除いて薄切りにして塩をふってしばらくおいた後、水で洗ってざるに揚げておきます。
にんにくをオリーブオイルで炒めながら、蒟蒻の薄切り、人参、ゴーヤ、鶏のひき肉の順に加えます。鶏ひき肉はばらけるようにしてください。
火が通ったら、おろしたにんにくと生姜、コチュジャン、味噌、醤油、みりん、日本酒を練り合わせタレ作り、一気に和え、ひと煮立ちさせたら出来上がり

初物ゴーヤが出回り始めました。ゴーヤといえば、なにはさておき味噌いためです。満足！！