鯵の中華和え
  Vol 648  04/09/2004   

1)刺身用の鯵は小さめに切り、玉ねぎのスライス、みりん、醤油、ごま油、砕いた落花生、すり胡麻のタレに漬け込みます。人参の繊切と小葱の小口切りも加えます。
エリンギは塩、胡椒を振ってオリーブオイルで炒めてから一緒に和えたら出来上がり。



鯵を二本買いました。下ろすのも上手になりました。

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