ささみのげんこつ揚げ
  Vol 728 09/24/2004   

1)にんじんとジャガイモは3センチの長さの拍子木切りにします。
にんにくは大きめに切ります。
鶏ささみは筋を取り去り、半分に切ります。塩+黒コショウをふり、小麦粉をまぶしておきます。
2)小麦粉に水を加えて固めの衣を作り、ニンジンとジャガイモを和えます。ささみを包みこむように具を絡めてからっと揚げて出来上がり。


あら塩+ゆずコショウで食べるとあっさり、ささみの上品な味が浮かび上がります。

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