１）にんじんとジャガイモは一口大に切り、電子レンジで下加熱しておきます。
２）にんにくはを包丁の腹で潰して、オリーブオイルで加熱しながら、塩コショウをしたカジキマグロを焼きます。
火が通ったら、酢＋醤油を振り掛けて一個に強火で煮詰めます。
３）カジキマグロは別の皿に取り出して、そのままジャガイモとニンジン、なめこを加え、一気に炒め、最後に青梗菜を加えますます。塩、酢、醤油で味を調えて出来上がり。

カジキマグロ、淡白でも歯ごたえがあって美味いです。