カジキマグロステーキ
  Vol 729 09/26/2004   

1)にんじんとジャガイモは一口大に切り、電子レンジで下加熱しておきます。
2)にんにくはを包丁の腹で潰して、オリーブオイルで加熱しながら、塩コショウをしたカジキマグロを焼きます。
火が通ったら、酢+醤油を振り掛けて一個に強火で煮詰めます。
3)カジキマグロは別の皿に取り出して、そのままジャガイモとニンジン、なめこを加え、一気に炒め、最後に青梗菜を加えますます。塩、酢、醤油で味を調えて出来上がり。


カジキマグロ、淡白でも歯ごたえがあって美味いです。

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