１）豚肉は玉ねぎのみじん切りとまぶしておきました。しょうがとにんにくのみじん切り＋みりん＋コチュジャン+醤油＋清酒＋白だし＋水を混ぜ合わせたタレを作っておきます。
豚肉を炒め、火が通ったら、水煮の筍、白葱を加え、タレを一気に加えます。ひと煮立ちさせたら、ごま油で香りをつけ、山椒の葉を飾って出来上がり。
２）採れたてのサラダ玉ねぎは瑞々しくて辛味がほとんど無い！のです。薄くスライスして、そのままザルに入れておくだけで辛味は飛んでいきます。
完熟トマトは薄くスライスして、金ザルにあげて、水気を取り除きます。きゅうりは薄切りにして塩もみして、水気を除きます。
オリーブオイルでにんにくを加熱し、塩、酢、少しの蜂蜜、黒コショウ、パセリのみじん切りを加えてドレッシングをつくります。
水煮大豆とすべての野菜を和え、ドレッシングと絡めて出来上がり。

サラダ玉ねぎを貰ったので、生のまま、水にも晒さなくて辛くないのに驚き！ご馳走様でした。