１）木綿豆腐は水切りをしておきます。しょうがとにんにくのみじん切りをオリーブオイルで加熱しながら、にんじん、ゴーヤを炒め、鶏の挽肉を加えます。一旦別の皿に取り分け、水切りした豆腐を加えて焼き色をつけます。すべての材料を合わせて、白だし、醤油を加えます。塩で味を調え、溶き卵を半分加え、残りの半分を加えたら半熟状態で盛り付けて出来上がり。

２）サラダ玉ねぎは薄くスライスして、そのままザルに入れておくだけで辛味は飛んでいきます。
ジャガイモとにんじんをレンジで加熱し、ジャガイモを潰しながらマヨネーズ、黒コショウ、パセリのみじん切り、ヨーグルト、塩を加えてよく混ぜ合わせます。サラダ玉ねぎ、下加熱（塩を振ってレンジで加熱）したスナップエンドウと和えて出来上がり。

初物ゴーヤ、まずは定番のチャンプルーで味あいました。