茄子のペペロンチーノ
  Vol 843 6/12/2005   

1)オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。玉ねぎ、バジルとパセリ、レモンバームを刻んで加えます。茄子の拍子木切り、赤ピーマンの細切りを加えます。コンソメスープの素を砕いて加え、パスタの茹で汁で溶かし、黒コショウを振り、パスタと和えて盛り付け、バジルの葉を千切って飾って出来上がり。




今日のペペロンチーノは贅沢に野菜をたっぷり、そしてバジルの深い風味がおいしいです。休日のランチ。