１）オリーブ油で大蒜と生姜のみじん切りを加熱し、鷹の爪を加えます。荒みじん切りの玉ねぎをキツネ色に近くなるまで炒めます。鶏の挽肉を加え、水、大根、ナスを加えます。カレーパウダー、ピリピリ、コリアンダー、パプリカ、ナンプラーを、牛乳を加えます。塩で味を調えて、トマトスライス、バジルを添えて出来上がり。

カレーをオードブル風に仕上げてみました。トマトスライスの上にカレーを載せて食べます。

だけで味に深みが出るようです。ご近所におすそ分けして良し！