トムヤンクンとキノコのナシゴレン
  Vol 960 2/2/2006   

1)ごま油+オリーブオイルでニンニクと生姜を加熱し、香りが出たらコチュジャン、焼き豚のあらみじん切り、白葱と玉ねぎを加えます。中華スープ+水+赤酒+みりん+塩+ナンプラー、醤油+酢を加え、白菜、ニンジンとブナシメジを加えてしばらく煮込んだら出来上がり。



2)オリーブオイルでニンニクを加熱し、香りが出たら牛肉、玉ねぎ、ニンジン、ブナシメジを加えます。黒コショウ、塩、トマトペースト、ケチャップを加えます。暖めなおしたひやご飯を加えて、鍋肌に醤油を垂らして味を調え、目玉焼きを飾って出来上がり。


半熟の黄身と混ぜながら食べると最高。野菜主体のトムヤンクンもナンプラーでそれなりにうまい。

<材料>
牛肉
白菜
焼き豚
ブナシメジ
白葱
玉ねぎ
にんじん
ブナシメジ
にんにく
生姜
ごはん

トマトペースト
ケチャップ
ナンプラー
赤酒
醤油

中華ダシの素
<30分>
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