キャベツのぺペロンチーノ風と牛とゴーヤのピリカラ炒め Vol 459 04/11/2003  |
 １）オリーブオイルを引いて弱火でにんにくを炒め、春キャベツを芯の部分から加えます。パスタの茹で汁を加え、コンソメスープの素を溶かし、青唐辛子を加え、最後にパスタと絡めて出来上がり。 ２）牛肉は、サラダ油＋醤油＋みりん＋生姜＋にんにく＋コチュジャン＋片栗粉でまぶして漬けておきます。ゴーヤは薄切りにして水にさらしておきます。 ジャガイモとニンジンは軽く塩を振ってレンジで加熱しておきます。 中華なべ煮油を引いて、牛肉を炒め、火が通ったらゴーヤ、加熱したニンジン、ジャガイモを加え、たれが全体に絡んだら出来上がり。  昼と夜、ちょっとカロリーの取り過ぎかも。 |