１）ゴーヤは縦半分に切って綿を出し、薄切りにして、軽く塩をまぶしてしばらく置き、沸騰したお湯でさっと（約１分）茹で、すぐにざるに上げ、湯気を飛ばしたら麺つゆをかけ、鰹節をまぶします。しばらく置き、冷蔵庫で冷やしても美味いです。

これは、ビールのつまみですが、おかずでも可。夏ばてしません。