１）鶏の砂肝は薄切りにして、コチュジャン＋にんにく、しょうがのすりおろし＋醤油＋みりん＋片栗粉に漬け込んでおきます。にらは5センチの長さに切っておきます。
中華なべに油を引き、砂肝を炒め、火が通ったらにらの根元のほうから順に入れて、出来上がり。

ニラレバ炒めはちょっとカロリーが高そうだったので、砂肝にしました。