１）ロールイカは斜めに包丁を入れ、塩、こしょう、乾燥バジルをまぶして、オリーブオイルに漬け込みます。薄切りゴーやはさっと茹で、青シソドレッシングで和えました。焼きなすと焼きトマトは皮を剥き、塩＋乾燥バジル＋黒こしょうをふります。
油を引いたフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクを炒め、下味をつけたロールイカを焼き、みんな盛り付けて出来上がり。

焼きとまとも、焼きナスも美味かったですが、国籍不明のロールイカは安いだけあって、味はかなり落ちました。やっぱり魚は近場の海に限ります。