１）ニンニクをサラダ油で加熱し、白葱、玉ねぎ､人参、ジャガイモの乱切りを炒めます。透明になったら、塩を少し振ります。別の皿に取り出しておきます。
２）豚肉の薄切りは、醤油、みりんに漬け込みます。片栗粉をまぶして、多めの油でさっと揚げ、油を濾しておきます。
３）きれいな中華なべに胡麻油を引き、青梗菜をさっと炒め、下炒めした野菜、揚げた豚肉を戻し入れ、塩＋酢＋みりん＋コチュジャンを溶かした液を一気に加えて出来上がり。

ちょっと油っぽくなりましたが、豚が柔らかくて美味かった。