１）水をひたひたに張った鍋に一口大に切った鶏ささみ肉を並べ加熱します。あくを取り、鰹だしを入れ、醤油、塩、みりんを加えます。新玉ねぎの細切り、人参の繊切、青梗菜を加えます。
２）鶏肉に火が通ったら、溶き卵を半分加えて混ぜ、すぐに残りの卵を流しいれ、余熱で卵がとろとろになったらご飯の上に盛り付けて出来上がり。

急に肌寒くなったので、親子どんぶりにしました。とろとろの卵がポイントです。