１）オリーブオイルでニンニクを炒めて、ブナシメジ、皮を剥いてざく切りにしたトマトを加え、コンソメスープの素、塩、黒コショウで味を調えます。
２）オリーブオイルで韮を炒め、軽く塩を振り、溶き卵を合わせて加熱します。
３）韮玉を盛り、トマトと茸のスープをかけ、ケチャップ＋ソースを煮詰めたソースをかけて出来上がり。

トマトたっぷり、韮玉で夏ばてとは無縁です。