１）サラダ油で茄子、ゴーヤの順に炒め、火が通ったらおろしたニンニクと生姜、コチュジャン、醤油、みりん、砂糖、味噌を溶いたタレを一気に加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

昔懐かしい味噌いため。