１）牛肉の薄切りはみりん＋醤油＋砂糖＋コチュジャン＋片栗粉をまぶして冷蔵庫に寝かせておきます。
サラダ油で玉ねぎ、青梗菜の硬い部分、赤ピーマンの順にさっと炒め、別の皿に取り出しておきます。
サラダ油を引きなおして、コチュジャンを加熱し、味付けした牛肉を加え、火が通ったら青梗菜の葉の部分を加え、下加熱した野菜を戻し入れます。
塩、砂糖で味を調えたら、水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

赤ピーマンの酸味と青梗菜の歯ごたえが美味しいです。