１）ブロックの豚ヒレ肉は、１センチの輪切りにして、ニンニク、生姜、醤油、コチュジャン、みりん、砂糖、オリーブオイルをまぶしてしばらく寝かせます。豚肉に火が通る直前に韮ともやしを加え、軽く塩を振り、おろしたニンニクと生姜、コチュジャン、醤油、みりんを溶いたタレを一気に加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

淡白なヒレ肉も下味をつけたのでで柔らかくて美味いです。