１）ニンジンとジャガイモは1センチ角に切ってレンジで下加熱しておきます。
２）オリーブオイルでにんにくを加熱しながら玉ねぎの細切りを炒めます。手で裂いたエリンギ、キャベツを加え、水気が出てきたらチキンコンソメの素を砕いて加えます。（１）を加え、水気が飛んできたら、豆乳とヨーグルトを加えます。塩と胡椒で味を調え、水気が飛んできたら、茹で上がったパスタと和えて、青海苔を飾って出来上がり。

豆乳はなんだか体によさそうなので、使ってみました。ヨーグルトを加えると豆乳が固まって、こってりした食感はなかなか良かったです。