１）蕎麦粉（240ｇ）＋小麦粉（60ｇ）を水140ccで捏ね、蕎麦を作ります。昆布だし＋みりん＋醤油＋赤酒＋鶏肉でだしを作ります。
手打ちの蕎麦を茹でて、水でさっと洗って、再度、だしで熱を加え、小葱を散らして出来上がり。

手打ちの蕎麦、不ぞろいでしたが、蕎麦の風味が最高！茹でた後の蕎麦湯が美味しい。小麦粉も国産のハルユタカを使いました。

１）昆布だしで鶏肉を煮込み、白葱のみじん切り、醤油、みりんを加えます。青梗菜を加え、溶き卵を半分混ぜて、残りの半分をかけて火を止め、蓋をして３０秒置いて出来上がり。

親子丼は簡単。

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。白葱のみじん切り、コチュジャン、醤油、みりん、青梗菜、ニンジンを加えを加えてよく炒めます。チキンスープの素を加え､お湯で伸ばして､最後に香り付けのごま油を加えます。
茹でたソーメンを載せて出来上がり。

簡単、野菜もとれる中華にゅう麺でした。

１）白ワインビネガー＋塩＋薄口醤油＋エキストラバージンオイル＋黒コショウ＋バジル＋細葱を、にんにくのみじん切りくぉオリーブオイルで炒め、エリンギのサイコロ切りを加え、こんがりさせたら全てを混ぜ合わせてドレッシングにします。トマトのスライス＋ピーマンの繊切りを皿に盛り、カンパチの薄切りを並べて、ドレッシングをふりかけて、ラップをして冷蔵庫に2時間ほど寝かせます。
２）鶏のもも肉は、塩＋黒コショウ＋白葱＋乾燥パセリ＋にんにく＋オリーブオイルをこすりつけて、冷蔵庫に２時間ほど寝かせ、オーブンで３０分焼いて出来上がり。
３）ジャガイモはレンジで加熱して潰します。ニンジンも下加熱しておきます。玉ねぎとピーマンの繊切りはさっと湯通して、全てを和えて、塩＋黒コショウ＋乾燥パセリ＋マヨネーズ＋ゆで卵と混ぜて出来上がり。
４）ベーグルは黒糖を入れました。
５）ピタパンの具は、にんにくと生姜のみじん切りをオリーブオイルで加熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。エリンギ、ナス、鶏のひき肉を加え、カットトマト缶を加え、チキンコンソメの素を加えます。カレー粉を加え、水気がなくなるまで炒めます。塩で味を調えて出来上がり。ピタパン、トマトのスライスとレタスと具をはさんで食べます。

メリークリスマス、１２人のパーティーメニューでした。

１）鶏肉はさっと水洗いして、ペーパータオルで水気を取り、塩と黒コショウ、コリアンダー、バジルをまぶしておきます。
ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、白葱、ブナシメジを、ポリ袋に入れ、塩、バジル、黒コショウを加えて、手で揉んで１時間ほど寝かせておきます。
皿に移し、電子レンジで2分ほど加熱して、八分ほど火を通しておきます。
それを、アルミホイールに野菜、鶏肉の順に載せます。オリーブオイルをかけます。
魚焼き用のグリルで焼き色をつけます。
温州蜜柑を絞って加熱し、醤油、赤ワイン、バターを加えて煮詰めます。水溶き片栗粉をほんの少し加え、ひと煮立ちさせてオレンジソースを作ります。
水菜を飾って出来上がり。

温州みかんのオレンジソース、本格的な味がします。

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めます。白葱のみじん切り、コチュジャン、醤油、みりんを加えてよく炒めます。かまぼこの薄切りを加え、最後に香り付けのごま油を加えます。
ざく切りにした水菜の上にかけて出来上がり。

蒲鉾が余ってしまったので、水菜といっしょに。

１）水を煮立てて粉末昆布だし＋みりん＋醤油＋塩を加えます。さっと湯通しした鶏肉の細切れを加え、白くなったら、白葱の斜め切りを加えてひと煮立ちさせます。溶き卵を半分加えて軽く混ぜ、すぐに残りの溶き卵を加えて火を止めて蓋をして３０秒待ったら出来上がり。

どうしても丼ものが食べたい！時に。

１）豚のしゃぶしゃぶ用薄切り肉をさっと湯通しして、暖かい皿に取り分けておきます。ニンジンの繊切り、白葱、１０センチの長さに切った水菜の順に茹で、すぐに金ざるに上げてお湯を切ります。豚肉を載せ、すりゴマを振り、ゴマだれ又はポン酢醤油でいただきます。

たっぷりのニンジンと水菜、ヘルシーでも美味しい！

１）にんにくのみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルでゆっくり加熱し、櫛切りにしてレンジで下加熱したジャガイモを加えて表面に焼き色をつけます。白菜、白葱、小粒のイタリアントマトと豚肉を加えます。コンソメスープの素を潰して加え、パスタのゆで汁を加えて溶かします。茹でたスパゲティを絡めて出来上がり。

頂戴したイタリアントマト、小粒の種類で甘くて美味しかったです。

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで加熱し、干した大根の皮とニンジンの繊切りを炒めます。鷹の爪、豚肉を加えます。みりん、砂糖、塩、醤油を加えて水気を飛ばして出来上がり。

大根の皮は繊切りにして干しておきました。ご飯がおいしいです。