１）にんにくのみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルで加熱し、豚肉を加えます。下茹でした大根を加え、たっぷりのみりん、粉末昆布だし、醤油を加え、小松菜を茎の方から先に加えます。
ひと煮立ちさせたら出来上がり。

大根が甘くて美味しい季節になりました。小松菜のやさしいピリ辛味とぴったり合います。

１）コチュジャン、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで加熱し、ニンジンの繊切り、青梗菜を炒めます。塩、黒コショウで味を調えます。溶き卵を一気に加えて半熟状態で出来上がり。

美味しい卵と肉厚の立派な青梗菜を頂いたのでさっそく使いました。

１）牛蒡とニンジンのささがきを空炒りして、鱧のすり身と混ぜ合わせ、塩と黒コショウで軽く味付けをして掌で小判状にしてオリーブオイルで両面をこんがり焼き上げます。
２）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで加熱し、玉ねぎを炒めます。ニンジン、トマトホール、ターツァイ、黄ピーマンを加え、ホタテスープの素、バジル、塩、黒コショウを加えて味を調えます。焼き上げた鱧すり身の上にかけて出来上がり。

鱧のすり身とラタトウユ、ターツァイの風味がいっそう引き立ちました。

１）コチュジャン、にんにくと生姜のみじん切りをオリーブオイルで加熱し、鶏の手羽元を炒めて、水を加ます。ナンプラーを加え、鶏肉に火が通ったら、青梗菜、最後にもやしを加え、塩で味を調えて出来上がり。

トムヤンクン風味の鶏と青梗菜を食べる為のスープです。

１）牛蒡のささがきを鍋に敷き、豚肉を載せ、その上に白菜を被せて蒸すように煮ます。
味噌＋おろし生姜＋おろしにんに＋くコチュジャン＋みりん＋醤油＋すりゴマ＋豆乳を混ぜたスープを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

簡単で美味い、牛蒡の香りと豚肉とうまみ、白菜のとろける食感が美味しいです。

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで加熱し、玉ねぎのみじん切り、ブナシメジを炒めます。ジャガイモ、下茹でして小骨を抜いた鮭の切り身、湯通しした焼き豆腐、ほうれん草、豆乳を加えて、塩と黒コショウで味を調えて出来上がり。

鮭は下茹でして小骨を完全に取り除いておくと安心して食べられます。

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで加熱し、玉ねぎを炒めます。ニンジン、ジャガイモ、エリンギを加え、鶏ささみひき肉をバラけるように混ぜ合わせます。キャベツ、トマトホール、コンソメスープの素、ぴりぴり（タイのスパイス）、オレガノ、ナンプラー、みりん、塩を加えて味を調えます。白葱を加えて日と煮立ちさせたら出来上がり。

トマトホール缶は、生のトマトより味が濃くて美味しいです。

１）水にコンソメスープの素、昆布だし、みりん、醤油を加え、小玉ねぎ、ジャガイモ、にんじんを加えて煮込みます。ジャガイモがほくほくになったら、鶏ささみを加え、火が通ったら、ウコッケイの卵を回しいれます。白葱を飾って出来上がり。

コンソメスープと昆布だし、実に深みのある風味を醸し出しました。貰い物のウコッケイの卵、美しくて濃い味が美味しかったです。

１）鹿肉ブロックはオレガノ、塩と胡椒をふって、にんにくをオリーブ油で弱火で加熱して、ソテーします。エリンギは輪切りにします。日本酒をさっとかけて、醤油で香ばしさをつけます。水菜の上に盛って出来上がり。

鹿肉を頂きました。軟らかかったです。

１）はまちのアラはさっと湯通しします。日本酒、水、醤油、みりん、砂糖、生姜の繊切りを加え、落し蓋をして煮込み、小葱を飾って出来上がり。

はまちの半身をさばいてもらって、刺身が300g＋アラで390円！魚屋さんで買う魚はコストパフォーマンスが良いのです。