←5月のメニュー 7月のメニュー→ | |||
2005年6月 | 作り方 | 材料(2人分) | |
29日 水 |
Vol 853 夏野菜のさっぱりソース和えとポテトサラダ ![]() ![]() [6/29/2005] ![]() ![]() |
1)大蒜のみじん切りをオリーブオイルで加熱して、ウインナーの薄切りを炒めます。黒コショウ、酢を加えます。冷めたらパセリのみじん切りを加えます。下加熱した南瓜、茹でたブロー-コリー、トマト、薄切りの玉ねぎ、千切ったバジルを和えて出来上がり。
|
ブロッコリー 玉ねぎ バジル トマト 胡瓜 ウインナー 大蒜 ジャガイモ スパゲティ オリーブオイル パセリ 黒コショウ 塩 酢 卵 <30分> ■国産食材98% |
28日 火 |
Vol 852 ゴーヤソーミンチャンプルー ![]() ![]() ![]() [6/28/2005] ![]() |
1)ゴーヤは縦に裂いて、薄切り。大蒜のみじん切りをオリーブオイルで加熱し、ゴーヤを炒めます。塩を軽く振ります。豚の薄切りを加え、火が通ったら、茹でたソーメンを加え、麺つゆを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。
|
ゴーヤ 豚肉 ソーメン 大蒜 オリーブオイル 麺つゆ 塩 <10分> ■国産食材100% |
26日 日 |
Vol 851 キビナゴと烏賊と野菜天 ![]() ![]() [6/26/2005] ![]() |
1)野菜は南瓜、茄子、春菊、烏賊。そしてキビナゴは背骨を指で抜いてから天ぷらにしました。
|
キビナゴ 烏賊 茄子 南瓜 ニンジン 春菊 天ぷら粉 <30分> ■国産食材100% |
24日 金 |
Vol 850 茄子ポテトピザ ![]() ![]() ![]() ![]() [6/24/2005] ![]() |
1)大蒜のみじん切りをオリーブで加熱して、玉ねぎのみじん切り、バジル、キャベツの繊切り、トマト、鷹の爪、黒コショウ、ピザペースト、コンソメスープの素、水を加えてペーストを作っておきます。
|
茄子 玉ねぎ キャベツ バジル トマト 大蒜 ジャガイモ オリーブオイル コンソメスープの素 鷹の爪 黒コショウ バジルペースト <ピザ生地> 強力粉150g 水100cc 塩3g 砂糖1g ドライイースト2g オリーブオイル5cc <70分> ■国産食材98% |
22日 水 |
Vol 849 ゴーヤの茄子味噌炒めと鶏のバジルサラダ ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() [6/22/2005] ![]() ![]() |
1)大蒜と生姜のみじん切り+味噌+麺つゆ+みりん+コチュジャン+醤油のタレを作っておきます。
|
鶏むね肉 ゴーヤ 茄子 ニンジン バジル トマト 大蒜 生姜 オリーブオイル 塩 鷹の爪 黒コショウ 味噌 コチュジャン 醤油 麺つゆ みりん 酢 <30分> ■国産食材98% |
20日 月 |
Vol 848 韮ゴーヤ炒めとカレー焼き飯 ![]() ![]() ![]() ![]() [6/20/2005] ![]() ![]() |
1)大蒜と生姜のみじん切り+麺つゆ+みりん+コチュジャン+醤油のタレを作っておきます。
|
鶏ひき肉 ゴーヤ 韮 もやし 玉ねぎ ピーマン ニンジン バジル パセリ 大蒜 生姜 オリーブオイル ごま油 塩 カレーパウダー コチュジャン 醤油 麺つゆ みりん <30分> ■国産食材98% |
17日 金 |
Vol 847 茄子カレーのオードブル ![]() ![]() ![]() [6/17/2005] ![]() |
1)オリーブ油で大蒜と生姜のみじん切りを加熱し、鷹の爪を加えます。荒みじん切りの玉ねぎをキツネ色に近くなるまで炒めます。鶏の挽肉を加え、水、大根、ナスを加えます。カレーパウダー、ピリピリ、コリアンダー、パプリカ、ナンプラーを、牛乳を加えます。塩で味を調えて、トマトスライス、バジルを添えて出来上がり。
|
鶏ひき肉 茄子 大根 玉ねぎ トマト バジル 大蒜 生姜 オリーブオイル 塩 ナンプラー 牛乳 カレーパウダー ピリピリ 鷹の爪 コリアンダー パプリカ <30分> ■国産食材98% |
16日 木 |
Vol 846 筍鶏めしとゴーヤとトマトのサラダ ![]() ![]() ![]() ![]() [6/16/2005] ![]() ![]() |
1)湯通しした蒟蒻、ニンジンを細かく切ります。鶏の胸肉は1.5センチ角に切り、鍋にかけます。1センチ角にきった揚げ豆腐、昨日の味の付いた筍の残りもを1センチ各にきって加え、生姜、酢、みりん、日本酒、水、塩、白だし、醤油を加えます。汁がわずかに残るくらいで火を止めます。炊飯器に昆布を入れてやや硬めに炊き上げます。ご飯が炊き上がったら、具を混ぜ込んで、青紫蘇を飾って出来上がり。
|
鶏胸肉 筍 ニンジン 揚げ豆腐 蒟蒻 ゴーヤ トマト 青じそ 生姜 カツオだし 昆布 酢 オリーブオイル 黒コショウ 塩 醤油 みりん 日本酒 <40分> ■国産食材98% |
15日 水 |
Vol 845 筍の山椒味噌添え ![]() ![]() ![]() [6/15/2005] ![]() |
1)筍は米のとぎ汁と鷹の爪で十分に茹でます。昆布とカツオだし、みりん、醤油、日本酒で味を含ませるように煮ます。味噌+みりん+醤油+日本酒を混ぜ合わせながら火にかけて、山椒の葉のみじん切りを加えて味噌だれを作ります。青紫蘇の葉と一緒に添えて出来上がり。
|
筍 青じそ 山椒の葉 醤油 味噌 みりん 日本酒 <40分> ■国産食材100% |
14日 火 |
Vol 844 ゴーヤと豚の味噌炒めと冷豚しゃぶとスパゲティポテトサラダ ![]() ![]() ![]() ![]() [6/14/2005] ![]() ![]() ![]() |
1)オリーブオイルでニンジン、ゴーヤの順で炒め、塩を軽く振ります。にんにくと生姜のみじん切り、味噌+麺つゆ+みりん+日本酒+コチュジャン+摺りゴマを混ぜ合わたタレを一気に加えて出来上がり。
|
豚しゃぶしゃぶ用薄切り ゴーヤ ニンジン ジャガイモ 玉ねぎ トマト 青じそ バジル パセリ 生姜 にんにく コチュジャン スパゲティ オリーブオイル 黒コショウ 塩 麺つゆ 醤油 味噌 みりん 日本酒 炒りゴマ <40分> ■国産食材90% |
12日 日 |
Vol 843 茄子のペペロンチーノ ![]() ![]() ![]() ![]() [6/12/2005] ![]() |
1)オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。玉ねぎ、バジルとパセリ、レモンバームを刻んで加えます。茄子の拍子木切り、赤ピーマンの細切りを加えます。コンソメスープの素を砕いて加え、パスタの茹で汁で溶かし、黒コショウを振り、パスタと和えて盛り付け、バジルの葉を千切って飾って出来上がり。
|
赤ピーマン 茄子 玉ねぎ トマト バジル パセリ レモンバーム にんにく 鷹の爪 スパゲティ オリーブオイル 黒コショウ 塩 コンソメスープの素 <20分> ■国産食材70% |
8日 水 |
Vol 842 キャベツともやしのマリネ風 ![]() ![]() ![]() [6/8/2005] ![]() |
1)オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、薄切りサラミソーセージとトマトのざく切りを炒めます。塩、酢、黒コショウ、醤油、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。キャベツを茹で、もやしをさっと湯通したあと全ての材料を和えて出来上がり。
|
もやし キャベツ サラミソーセージ バジル トマト にんにく オリーブオイル 黒コショウ 塩 酢 <20分> ■国産食材95% |
6日 月 |
Vol 841 トマトマリネサラダとマグロとろろ丼 ![]() ![]() ![]() ![]() [6/6/2005] ![]() ![]() |
1)オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、塩、酢、黒コショウ、醤油、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。ニンジン、玉ねぎ、ピーマンの繊切りを湯通しして冷水に晒し、水気を切って、トマトのざく切り、千切ったバジルと混ぜ、ドレッシングと和えて出来上がり。
|
にんじん ピーマン 玉ねぎ バジル マグロ 山芋 青じそ トマト にんにく 生姜 刻み海苔 オリーブオイル 黒コショウ 塩 酢 みりん 醤油 <30分> ■国産食材95% |
5日 日 |
Vol 840 茄子とサラミのピッツアとタコサラダ ![]() ![]() ![]() ![]() [6/5/2005] ![]() |
1)ピザ生地は、水150cc+牛乳50cc+強力粉300g+塩3g+砂糖3g+インスタントドライイースト3gで作ります(4枚分)。
|
サラミソーセージ 茄子 ピーマン 玉ねぎ バジル 刻みチーズ カットトマト缶 ピザペースト パプリカ グリーンアスパラ ニンジン トマト サラダ菜 タコ にんにく オリーブオイル 黒コショウ 塩 酢 強力粉 牛乳 ドライイースト 砂糖 <30分> ■国産食材80% |
2日 木 |
Vol 839 牛肉のトマト煮 ![]() ![]() ![]() [6/2/2005] ![]() |
1)オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら玉ねぎの繊切りと牛肉を加えます。火が通ったらホールトマトを加え、コンソメスープの素を砕いて入れます。ちょとの醤油、カレーパウダー、ピリピリ(無ければ鷹の爪)、コリアンダーを加えます。
|
牛肉 玉ねぎ ピーマン ニンジン 茄子 ホールトマト にんにく パセリ バジル オリーブオイル 黒コショウ 塩 醤油 コリアンダー ピリピリ カレーパウダー コンソメスープの素 <30分> ■国産食材70% |
1日 水 |
Vol 838 ピーマンとキャベツのペペロンチーノ ![]() ![]() ![]() [6/1/2005] ![]() |
1)オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。ピーマンの繊切りを加えます。コンソメスープの素を砕いて加え、パスタの茹で汁で溶かし、キャベツを加えます。黒コショウを振り、バジルの葉を千切って加え、パスタと和えて出来上がり。すりゴマも振りました。
|
ピーマン キャベツ バジル にんにく 鷹の爪 スパゲティ オリーブオイル 黒コショウ 塩 コンソメスープの素 <20分> ■国産食材70% |