１）キャベツ、ニンジンと胡瓜は繊切り、玉ねぎは薄くスライスします。オリーブオイルを引いた鍋でにんにくのみじん切り、エリンギのさいの目切りを加熱し、酢、黒コショウ、塩を加えてドレッシングを作ります。玉ねぎとニンジンはさっと湯通しします。野菜の水気を絞り、レンジで加熱した鶏肉を冷ましてから肉を裂き、全ての材料を和えます。ドレッシングに漬け込んで、バジルの葉っぱを千切って飾り、出来上がり。

さっぱりしすぎました。