１）砂肝は薄くスライスして、沸騰したお湯に塩を少し入れて茹でて、水気を切っておきます。ニンジンとジャガイモはレンジで下加熱しておきます。
コチュジャン＋摩り下ろしたにんにくと生姜＋醤油＋みりん＋酢を混ぜたタレを作っておきます。
オリーブオイルで玉ねぎと下加熱したジャガイモとニンジンを炒め、砂肝を加えます。ターサイを加え、ちょっと塩を降り、タレを一気に加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えて煮立たせて出来上がり。

ご飯にかけてもおいしいです。