１）大根は皮を剥いて下茹で、卵も茹でておきます。豚ばら肉ブロックは生姜を入れて圧力鍋で加熱します。三回茹で汁を替えて、脂を出し切ります。
醤油＋酒＋黒砂糖＋昆布、鷹の爪で弾痕、ゆで卵、豚バラ肉を2時間くらい弱火でことこと煮込みます。半日くらい置いた方が味が沁みて美味しいです。山椒を飾って出来上がり。

忘年会の一品持ち寄りの一品です。時間がるときに片手間で出来るのでラクチンです。