１）水をコップ半分くらい加えた鍋に白菜敷き詰め、鶏肉の薄切りを載せ、その上からまた白菜を被せます。牛蒡、ニンジン、もやし、白葱も加えます。
野菜がしんなりしてきたら、豆乳＋醤油＋ニンニクと生姜のおろし汁、コチュジャン＋赤酒＋塩の調味液を加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

豆乳鍋、冬は一番からだが温まります。