１）水を入れた鍋を加熱しながら鶏の挽肉を箸を使ってばらばらにほぐします。玉ねぎの繊切り、生姜、鰹だし、赤酒、醤油、塩、酢で味を調え、ジャガイモとニンジンを加え、落し蓋をして弱火で煮込みます。仕上げにごま油をふって香りをつけて出来上がり。

鶏肉の風味は優しくておいしいです。