１）干ししいたけの戻し汁と鰹だし＋赤酒＋醤油で味を調え、鶏のつみれは手で丸めて加えます。牛蒡とにんじんのササガキ、白菜、春菊を加えました。柚子胡椒でいただきました。

あっさりつみれ汁、野菜たっぷり。