ローストビーフ Vol 976 3/17/2006  |
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 １）安い牛ももブロックは黒胡椒と粗塩、玉ねぎのみじん切り、オリーブオイルを摺りこみ、ラップで包んでしばらく寝かせ、オリーブオイルでにんにくを加熱し、肉を焼きます。蓋をして中まで火が通りやすいようにします。醤油、日本酒を加え、途中からニンジンとトマトも加えます。煮汁に蜜柑の絞り汁を加えてソースにしてかけました。
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＜材料＞ 牛ももブロック肉 トマト にんじん 玉ねぎ にんにく みかん 日本酒 醤油 黒コショウ 砂糖 塩 ＜30分＞ ■国産食材98％ |
安いもも肉もオリーブオイルに漬け込んだら柔らかくなりました。