根菜と鶏の煮っころがし Vol 987 4/5/2006  |
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１）鶏肉をごま油で加熱し、蓮根、ニンジン、ジャガイモを加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜､鷹の爪を加えて弱火で煮込み、最後に鰹節を加えました。
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＜材料＞ 鶏もも肉 蓮根 ジャガイモ にんじん 春菊 生姜 赤酒 醤油 鷹の爪 砂糖 鰹節 ごま油 酢 ＜40分＞ ■国産食材100％ |
| 根菜と鶏の煮っころがし Vol 987 4/5/2006 |
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１）鶏肉をごま油で加熱し、蓮根、ニンジン、ジャガイモを加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜､鷹の爪を加えて弱火で煮込み、最後に鰹節を加えました。
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＜材料＞ 鶏もも肉 蓮根 ジャガイモ にんじん 春菊 生姜 赤酒 醤油 鷹の爪 砂糖 鰹節 ごま油 酢 ＜40分＞ ■国産食材100％ |
ヘルシー鶏肉料理。