１）ブリのブロックは黒コショウをふって、オリーブオイルにまぶしておきます。オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒め、エリンギ、塩、黒コショウ、酢、蜂蜜を加えてドレッシングにします。サラダ玉ねぎの繊切り、ニンジン、レタスを皿にしき、ブリの切り身を載せ、ドレッシングをかけて、レモン汁をふって出来上がり。

とっさのワインの肴メニュー。