１）鶏砂肝は薄くスライスして、塩でもみ、沸騰したお湯を潜らせて臭みや余分な油を湯抜きします。サラダ油でニンジン、玉ねぎ、エノキ茸、青梗菜を順に加熱し、醤油＋鷹の爪＋ニンニクのみじん切り＋しょうがのみじん切り＋醤油＋塩＋みりん＋水＋片栗粉で調味液を作って、一気に煮立たせたら出来上がり。
２）玉ねぎのスライスはさっと湯通し、茹で大豆＋ひともじの小口切り＋ツナ缶＋塩で味を調えて出来上がり。

簡単、ヘルシー、おいしい、三拍子揃った一品。ほぼ4ヶ月ぶりのアップです。