１）オリーブ油でニンニク、玉ねぎの細切りを炒めます。茄子の輪切り、トマトのざく切りを加え、塩を振り、火が通ったらカレールウ、白ワインと、オレガノと黒こしょう、乾燥バジルで味を調えます。
２）スパゲティを半分に折って茹で、茹で上がったら新玉ねぎの繊切を加えてすぐにざるに揚げ、湯気を飛ばしてオリーブオイルをまぶし、マヨネーズ、黒こしょう、薄切りの胡瓜を和えてスパサラダを作ります。
３）生地から捏ねたベーグルを半分に切り、薄切りにして焼いたハム、レタス、トマトスライス、スパサラダ、茄子とトマトのカレーを挟んで出来上がり。

生地から捏ねて焼いたベーグルは、夜もモチモチ、店では絶対味わえないおいしさでした。