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2004年7月 | 作り方 | 材料(2人分) | |
27日 火 |
Vol 702 牛肉の大根おろしソース ![]() ![]() ![]() [7/27/2004] ![]() |
1)ニンニクスライスをオリーブオイルで加熱し、塩コショウをした牛肉を焼きます。焼きあがる直前に醤油をたらして香りをつけました。大根おろしを添えて出来上がり。
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牛肉 ニンニク オリーブオイル 醤油 塩 黒コショウ <10分> ■国産食材98% |
25日 日 |
Vol 701 夏のポークカレー ![]() ![]() ![]() [7/25/2004] ![]() |
1)ニンニクをオリーブオイルで加熱し、豚肉、玉ねぎを炒め、さらにニンジンとジャガイモ、ブナシメジを加えます。
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豚肉細切れ 玉ねぎ ニンジン ブナシメジ グリーンアスパラ ニンニク オリーブオイル カレールウ 醤油 ケチャップ オレガノ <30分> ■国産食材98% |
24日 土 |
Vol 670 ゴーヤチャンプルー ![]() ![]() ![]() ![]() [7/24/2004] ![]() |
1)木綿豆腐は軽く塩を振って重石をして水気を出しておきました。
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ゴーヤ ニンジン 木綿豆腐 卵 ニンニク 塩 みりん サラダ油 麺つゆ <12分> ■国産食材100% |
23日 金 |
Vol 699 ゴーヤのイカ墨和えと金平牛蒡と酢牛蒡 ![]() ![]() ![]() [7/23/2004] ![]() ![]() |
1)ニンニクのみじん切りをサラダ油で加熱して、イカのゲソ、イカ墨を炒めます。
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イカ ゴーヤ 牛蒡 ニンジン ニンニク 鷹の爪 砂糖 塩 みりん サラダ油 ナンプラー 醤油 酢 昆布だし <60分> ■国産食材98% |
22日 木 |
Vol 698 ゴーヤと茄子のトマト煮ペンネ入り ![]() ![]() ![]() [7/22/2004] ![]() |
1)ニンニクのみじん切り、玉ねぎのみじん切りをオリーブ油で加熱して、塩コショウをまぶした鶏肉を加えます。
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ゴーヤ 茄子 玉ねぎ トマト ニンニク 黒コショウ ペンネ コンソメスープの素 塩 オリーブオイル <35分> ■国産食材98% |
20日 火 |
Vol 697 夏野菜のオープンオムレツ ![]() ![]() ![]() [7/20/2004] ![]() |
1)ニンニクのみじん切りをオリーブ油で加熱して、ブナシメジ、ピーマン、茄子、ゴーヤを炒めます。
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ゴーヤ ブナシメジ 茄子 ピーマン トマト ニンニク 卵 黒コショウ コンソメスープの素 塩 オリーブオイル <15分> ■国産食材98% |
18日 日 |
Vol 696 ゴーヤのペペロンチーノ ![]() ![]() ![]() [7/18/2004] ![]() |
1)ニンニクのみじん切りを多目のオリーブ油で加熱して、鷹の爪を加え、ハムのこま切りをカリカリに炒めます。
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ハム ゴーヤ スパゲティ ニンニク 乾燥トマト 鷹の爪 コンソメスープの素 塩 オリーブオイル <15分> ■国産食材98% |
13日 火 |
Vol 695 ゴーヤとハムの冷たいサラダ ![]() ![]() ![]() [7/13/2004] ![]() |
1)ニンニクのみじん切りを多目のオリーブ油で加熱して、ハムの細切りをカリカリに炒めます。
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ハム 紫玉ねぎ ゴーヤ ニンニク 黒コショウ 麺つゆ 塩 オリーブオイル <15分> ■国産食材98% |
11日 日 |
Vol 694 完熟トマトとピーマンのトムヤンクン風 ![]() ![]() ![]() [7/11/2004] ![]() |
1)ニンニクのみじん切りをオリーブ油で加熱して、玉ねぎのみじん切りを炒めます。ピーマンを加えてカリッと炒め、皮を剥いたトマトのざく切りを加えます。黒コショウ、ピリピリ、チキンスープの素、ナンプラー、塩、砂糖で味を調えて出来上がり。
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完熟トマト 玉ねぎ ピーマン ニンニク ピリピリ 黒コショウ ナンプラー チキンスープの素 塩 砂糖 オリーブオイル <20分> ■国産食材98% |
8日 木 |
Vol 693 鯵とゴーヤの漬け丼とゴーヤのピリ辛卵炒り ![]() ![]() ![]() ![]() [7/8/2004] ![]() ![]() |
1)鯵を丁寧に下ろして、薄めにきった刺身を作ります。ゴーヤとニンジンはできる限り薄く切り、塩を入れたお湯で10秒!湯通しして冷水に晒して水気を絞ります。
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鯵(刺身用) 小ねぎ(ひともじ) ゴーヤ ニンジン 卵 コチュジャン ニンニク 生姜 麺つゆ 醤油 みりん 塩 砂糖 <30分> ■国産食材98% |
7日 水 |
Vol 692 ゴーヤのポーク巻き ![]() ![]() ![]() [7/7/2004] ![]() |
1)ゴーヤとニンジンは8センチ程度の拍子木切りにして、豚もも肉の薄切りで巻きます。
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ゴーヤ ニンジン 小麦粉 片栗粉 <20分> ■国産食材98% |
6日 火 |
Vol 691 南瓜カレー ![]() ![]() ![]() [7/6/2004] ![]() |
1)ニンニクと生姜のみじん切りをオリーブオイルで加熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めながらカレー粉を加えます。
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南瓜 茄子 玉ねぎ ニンジン 生姜 にんにく オレガノ ピリピリ 塩 オリーブ油 ナンプラー カレー粉 <20分> ■国産食材98% |
5日 月 |
Vol 690 イカとゴーヤのカレー炒め ![]() ![]() ![]() [7/5/2004] ![]() |
1)ニンニクのみじん切りと鷹の爪をオリーブオイルで加熱しながらカレー粉を加え、玉ねぎの細切りを炒めます。
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するめイカ ゴーヤ 玉ねぎ ニンジン にんにく 黒コショウ 酢 塩 オリーブ油 ナンプラー 鷹の爪 カレー粉 <20分> ■国産食材98% |
4日 日 |
Vol 689 タコと焼きピーマンの夏サラダ ![]() ![]() ![]() [7/4/2004] ![]() |
1)胡瓜は薄い輪切りにして塩を軽く振って水気を絞ります。玉ねぎは薄切りにして水にさらして辛味を抑えます。ピーマンは丸ごと焼いて、冷水に晒しながら皮を剥き、短冊状に切ります。
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タコ(刺身用) 胡瓜 玉ねぎ ピーマン にんにく 黒コショウ 酢 塩 オリーブ油 <20分> ■国産食材98% |
2日 金 |
Vol 688 にら玉の茸とトマトのスープ仕立て ![]() ![]() [7/2/2004] ![]() |
1)オリーブオイルでニンニクを炒めて、ブナシメジ、皮を剥いてざく切りにしたトマトを加え、コンソメスープの素、塩、黒コショウで味を調えます。
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韮 卵 トマト ブナシメジ にんにく ソース ケチャップ 黒コショウ コンソメスープの素 塩 オリーブ油 <20分> ■国産食材98% |
1日 木 |
Vol 687 茄子の煮浸しとゴーヤのお浸し ![]() ![]() ![]() ![]() [7/1/2004] ![]() |
1)小さめの茄子は蔕を取り、1センチ幅に隠し包丁を入れます。キッチンタオルで水気を拭きとり、中華なべにたっぷりのサラダ油を入れて、均等に揚げます。
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小茄子 ゴーヤ 鰹節 鷹の爪 麺つゆ みりん 醤油 砂糖 塩 サラダ油 <20分> ■国産食材100% |