１）にんにくと生姜のみじん切り＋酢＋麺つゆ＋みりんを良く練り合わせて調味液を作っておきます。
サラダ油で、玉ねぎ、ゴーヤ、焼き豚を炒めます。調味液を一気に加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
２）鯵は薄く切り、オリーブ油、あら塩、黒コショウ、バジルのみじん切りを摺りこんで、レモン汁をふりかけ、冷蔵庫で寝かせただけ！。

鯵が美味そうだったので、刺身＋α、ゴーヤは定番。

１）にんにくと生姜のみじん切り＋味噌＋麺つゆ＋醤油＋味噌＋みりんを良く練り合わせて調味液を作っておきます。
サラダ油で、ニンジン、玉ねぎ、ナスの乱切り、ゴーヤの順に炒めます。軽く塩を振ります。
味噌の調味液を一気に加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
２）ナスは輪切り、胡瓜は塩摺りして叩き、乱切りにします。ビニール袋に入れて塩もみして、水分を出します。
コチュジャン、みりん、麺つゆ、ごま油、摺りゴマ
を加えて揉み、冷蔵庫に３０分寝かせて出来上がり。

にんにくと生姜が入っていると野菜だけでも、ボリュウムたっぷり。即席付けは簡単で失敗無し。

１）赤魚は湯通しします。醤油＋麺つゆ＋みりん＋牛蒡＋生姜を入れて落し蓋をして煮付けます。
２）鶏肉はレンジで加熱して、手で引き裂きます。胡瓜、ニンジンは繊切り、塩ワカメは水で洗って切っておきます。もやしはさっと茹でて水気をとり、全部の材料をあえて、麺つゆをかけ、すりゴマと和えて出来上がり。

赤魚は食べやすいので、子供の頃から好きでした。牛蒡も美味いです。

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで過熱し、鷹の爪、湯通しした蒟蒻と一晩水に漬けて戻した干し筍を加えます。
味噌＋みりん＋醤油＋コチュジャン＋牛乳少々＋水を混ぜ合わせたタレを加えます。弱火でぐつぐつ煮込んで、玉ねぎのスライスを加えます。煮汁にとろみがついたら出来上がり。

干した破竹は見かけも食感もホルモンにそっくり、だと以前から思っていたので実際にやってみると、これがおいしい！しかもヘルシー！

１）にんにくのみじん切りをオリーブオイルで過熱し、玉ねぎのみじん切りを炒めます。鶏ひき肉、茄子、セロリのみじん切り、ニンジンの葉、バジルを加えます。ニンジンのさいの目切り、ジャガイモをレンジで加熱して、潰し、全てを混ぜ合わせます。塩、黒コショウで味を調えます。小判状に形を整え、軽く小麦粉を振って、オリーブオイルで焼きました。

やっぱり、コロッケは揚げたがおいしい！？

１）今回のピザ生地は、水500cc＋強力粉700g＋塩7ｇ＋砂糖7ｇ＋インスタントドライイースト6ｇで作りました（6枚分）。
ピザペーストは、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで過熱し、玉ねぎのみじん切り、バジル、コンソメスープの素＋黒コショウ＋カットトマト缶を加え、水気が半分くらいになったら出来上がり。
生地をオーブン皿の形に合わせて薄く延ばし、ピザペーストを塗り、茄子、ピーマン、玉ねぎ、サラミソーセージ、バジルを載せ、刻みチーズをたっぷりかけて、高温のオーブンで焼いて出来上がり。

日曜夕、１２名でコミュニティーホールのオープンキッチンで手料理＆ピザのパーティー、みんなで作って楽しかったです。ピザのほかはゴーヤチャンプルー＋きんぴらごぼう＋タコサラダでした。

１）オリーブオイルでにんにく､パセリ、バジルのみじん切りを加熱します。塩、黒コショウ、オリーブオイルを摺りこんだシイラの切り身を焼きます。
２）焼いた後の油で、セロリの葉のみじん切り、ニンジンの繊切り、玉ねぎ、セロリ、もやし、プチトマトを加え、コンソメスープの素を溶かし、塩、黒コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけました。

シイラは骨も無く食べやすいのに、安い！香草でアクセントをつけないと大味になりがちです。

１）オリーブオイルでにんにく､生姜のみじん切りを加熱します。次に玉ねぎのみじん切りを炒めます。ジャガイモとニンジンの賽の目切りを炒めます。ブナシメジ、鶏ひき肉を加え、コンソメスープの素、トマト、水煮大豆、赤ワイン、コリアンダー、塩、カレーパウダー、シナモン、黒コショウ、醤油を加えます。
２）焼いたナンにレタス、バジル、トマト、�@のカレーの具を挟んで出来上がり。

ナンはフライパンで焼きました。ビールにぴったり！

１）オリーブオイルでにんにく､生姜、バジルﾉみじん切りを加熱します。次に玉ねぎのみじん切りを炒めます。軽く塩コショウをした鶏の手羽先、鷹の爪、ブナシメジ、水を加えます。カレールーを溶かし、煮込みます。
レンジで下加熱したニンジンとジャガイモをオリーブオイルで炒めて焼き色をつけます。
ご飯の上にカレーをかけ、種を抜いたトマト、ニンジン、ジャガイモ、バジルを飾って出来上がり。

ジャガイモとニンジンは煮込まずに載せました。夏のカレーは失敗無し。

１）オリーブオイルで千切った木綿豆腐、ゴーヤ、鶏の挽肉を炒めます。火が通ったら、にんにくと生姜のみじん切り＋味噌＋麺つゆ＋醤油＋コチュジャン＋みりんを練り合わせたタレを一気に加えます。全体にタレが回ったら出来上がり。

ゴーヤはどんな調理法でも美味いです。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。ブナシメジ、トマトを加えます。パスタの茹で汁を加え、コンソメスープの素を溶かし、黒コショウを振り、パスタと和えて盛り付け、バジルの葉を千切って飾って出来上がり。

自家製トマト＆自家製バジル！庭から採り立ては風味が違います。

１）オリーブオイルでにんにくと白葱のみじん切りを炒め、牛挽肉を加えます。火が通ったら、ピーマンの繊切り、ブナシメジを加えます。ピーマンが柔らかくなったら、味噌＋醤油＋コチュジャン＋みりんを練り合わせたタレを一気に加えます。全体にタレが回ったら出来上がり。

道の駅で買ったピーマン、１０個１００円を全部使い切りました。コチュジャンの辛味が丁度いい具合でした。

１）安かった赤味の国産牛肉をオリーブオイル+にんにく+黒コショウ+塩を摺りこんでから焼きます。焼きあがる直前に醤油を一振りして香りを出し、レンジで加熱したニンジンとジャガイモを焼き汁でソテーして出来上がり。

赤味の安い牛肉も、柔らかくておいしい！

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、木綿豆腐を加え、表面に焼き色がついたらゴーヤの薄切りを加え、水気が飛んだら、鰹節、麺つゆ、塩を加えます。溶き卵を二回に分けて加えて出来上がり。
２）豆腐に粗塩、黒コショウを振り、青紫紫蘇の繊切り、トマト、を載せてオリーブ入るを振ります。醤油を少しかけて出来上がり。

ゴーヤの定番、冷奴のイタリアン！

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、塩、黒コショウ、オリーブオイル、バジルとパセリのみじん切りをすり込んだ牛の赤味ブロック肉を表面に焼き色がつくくらい全ての面を焼きます。
牛肉を取り出し、塩、酢、黒コショウ、醤油、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。
水菜、ニンジンの繊切り、玉ねぎの薄切り、青じその繊切りを（１）のソースと和えて、皿に盛りつけ、その上に牛のたたきを載せて出来上がり。

牛肉の赤味、オーストラリア産でした！

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。茄子を炒め、トマトを加えます。パスタの茹で汁を加え、コンソメスープの素を溶かし、黒コショウを振り、パスタと和えて盛り付け、バジルの葉を千切って飾って出来上がり。

自家製トマトのペペロンチーノは贅沢、そしてバジルの深い風味がおいしいです。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鶏手羽元を加えます。生姜、白葱、醤油、黒砂糖、みりん、鷹の爪を加え、下茹でした大根と殻を剥いたゆで卵を加えます。落し蓋をして味をしみこませ、汁をある程度飛ばして出来上がり。

夏大根も煮込むと甘くて美味しいです。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら玉ねぎ、鶏肉を加えます。酢、醤油＋大蒜と生姜のみじん切り＋みりん＋コチュジャンを混ぜたタレを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

さっぱり過ぎました。