１）大蒜のみじん切りをオリーブオイルで加熱して、ウインナーの薄切りを炒めます。黒コショウ、酢を加えます。冷めたらパセリのみじん切りを加えます。下加熱した南瓜、茹でたブロー-コリー、トマト、薄切りの玉ねぎ、千切ったバジルを和えて出来上がり。
２）加熱したジャガイモを潰し、卵、酢、黒コショウ、胡瓜の薄切り、茹でたスパゲティを加え、塩で味を調え、バジルを千切って散らして出来上がり。

野菜たっぷり、でもご飯のおかずにはなりにくい・・・。

１）ゴーヤは縦に裂いて、薄切り。大蒜のみじん切りをオリーブオイルで加熱し、ゴーヤを炒めます。塩を軽く振ります。豚の薄切りを加え、火が通ったら、茹でたソーメンを加え、麺つゆを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

ゴーヤ、豚肉、ソーメンは相性がいいようです。

１）野菜は南瓜、茄子、春菊、烏賊。そしてキビナゴは背骨を指で抜いてから天ぷらにしました。

キビナゴは天ぷらよりは刺身の方が美味いような。

１）大蒜のみじん切りをオリーブで加熱して、玉ねぎのみじん切り、バジル、キャベツの繊切り、トマト、鷹の爪、黒コショウ、ピザペースト、コンソメスープの素、水を加えてペーストを作っておきます。
２）ピザ生地（もちろん手ゴネ）を広げて、ペーストを塗り、ジャガイモの薄切り（レンジで下加熱したもの）、トマトの輪切り、茄子をトッピングし、刻みチーズをふりかけます。
ナスの上にはオリーブオイルを垂らします。バジルを千切って散らします。
250度のオーブンで15分程度焼いて出来上がり。

ピザ生地は醗酵まで、ご飯を炊く時間があれば十分です。生地が美味しい。

１）大蒜と生姜のみじん切り＋味噌＋麺つゆ＋みりん＋コチュジャン＋醤油のタレを作っておきます。
オリーブ油で鶏皮をかりっと加熱し、茄子、ニンジンの細切り、ゴーヤの順に炒めます。火が通ったらタレを加えて、ひとと煮立ちさせたら出来上がり。
２）大蒜とパセリとバジルのみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルで加熱し、一口大に切った鶏に塩と黒コショウをふってゆっくり炒めます。鶏に火が通ったら、酢を加えてひと煮立ちさせて、酸味をすこし飛ばします。ボールに移し荒熱が取れたら完熟トマトの櫛切りと和え、バジルの葉を飾って出来上がり。

ゴーヤとナスは味噌が一番。バジル風味の鶏肉はさっぱりして美味しいです。

１）大蒜と生姜のみじん切り＋麺つゆ＋みりん＋コチュジャン＋醤油のタレを作っておきます。
オリーブ油でニンジンの細切り、ゴーヤの順に炒めます。塩を軽く振ります。鶏の挽肉を加え、韮、もやしを加えます。ただちに、タレを加えて、ひとと煮立ちしたらごま油を一振りして香りをつけて出来上がり。
２）大蒜とパセリとバジルのみじん切りをオリーブオイルで加熱し、玉ねぎの粗みじん、ピーマンを加えます。ご飯を加え、塩、カレーパウダーで味を調え、醤油を垂らして香りをつけて出来上がり。

緑黄野菜たっぷり、あっさりしてスタミナもあり、その上成人病予防効果アリ！

１）オリーブ油で大蒜と生姜のみじん切りを加熱し、鷹の爪を加えます。荒みじん切りの玉ねぎをキツネ色に近くなるまで炒めます。鶏の挽肉を加え、水、大根、ナスを加えます。カレーパウダー、ピリピリ、コリアンダー、パプリカ、ナンプラーを、牛乳を加えます。塩で味を調えて、トマトスライス、バジルを添えて出来上がり。

カレーをオードブル風に仕上げてみました。トマトスライスの上にカレーを載せて食べます。

１）湯通しした蒟蒻、ニンジンを細かく切ります。鶏の胸肉は１．５センチ角に切り、鍋にかけます。１センチ角にきった揚げ豆腐、昨日の味の付いた筍の残りもを１センチ各にきって加え、生姜、酢、みりん、日本酒、水、塩、白だし、醤油を加えます。汁がわずかに残るくらいで火を止めます。炊飯器に昆布を入れてやや硬めに炊き上げます。ご飯が炊き上がったら、具を混ぜ込んで、青紫蘇を飾って出来上がり。

２）ゴーヤは薄切りにしてさっと茹で、トマトの細切りと和え、塩、黒コショウ、オリーブオイルをかけてみました。

筍と鶏肉はぴったし合います。具を煮る時、酢をちょっと加えるだけで味に深みが出るようです。ご近所におすそ分けして良し！

１）筍は米のとぎ汁と鷹の爪で十分に茹でます。昆布とカツオだし、みりん、醤油、日本酒で味を含ませるように煮ます。味噌＋みりん＋醤油＋日本酒を混ぜ合わせながら火にかけて、山椒の葉のみじん切りを加えて味噌だれを作ります。青紫蘇の葉と一緒に添えて出来上がり。

筍を貰ったので、茹でました。鷹の爪を加え、2回も茹でたので、えぐみは全くありませんでした。

１）オリーブオイルでニンジン、ゴーヤの順で炒め、塩を軽く振ります。にんにくと生姜のみじん切り、味噌＋麺つゆ＋みりん＋日本酒＋コチュジャン＋摺りゴマを混ぜ合わたタレを一気に加えて出来上がり。
２）トマトのスライスと大根の繊切りを皿に並べて、さっと茹でて冷水に晒して、盛り付け。（１）で作ったタレをかけて出来上がり。
３）ジャガイモを下加熱して、潰します。ニンジンは細かくさいの目に切って下加熱したあと混ぜ合わせます。
玉ねぎのスライス、ピーマンの細切りは、スパゲティの茹で汁でさっと湯通しします。パセリのみじん切りとスパゲティを和え、酢、塩、黒コショウで味を調えてます。バジルの葉を千切って飾って出来上がり。

立派なゴーヤが安くなったので、定番の味噌炒め。スパゲティの入ったポテトサラダはご飯にも合います。バジルを入れ過ぎました。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。玉ねぎ、バジルとパセリ、レモンバームを刻んで加えます。茄子の拍子木切り、赤ピーマンの細切りを加えます。コンソメスープの素を砕いて加え、パスタの茹で汁で溶かし、黒コショウを振り、パスタと和えて盛り付け、バジルの葉を千切って飾って出来上がり。

今日のペペロンチーノは贅沢に野菜をたっぷり、そしてバジルの深い風味がおいしいです。休日のランチ。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、薄切りサラミソーセージとトマトのざく切りを炒めます。塩、酢、黒コショウ、醤油、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。キャベツを茹で、もやしをさっと湯通したあと全ての材料を和えて出来上がり。

残り野菜＋もやしの料理でした。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、塩、酢、黒コショウ、醤油、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。ニンジン、玉ねぎ、ピーマンの繊切りを湯通しして冷水に晒し、水気を切って、トマトのざく切り、千切ったバジルと混ぜ、ドレッシングと和えて出来上がり。
２）刺身用のマグロは一口大に切り、白だし＋みりん＋醤油＋生姜汁の調味液に漬け込みます。
熱々のご飯の上に、漬けこんだマグロを載せ、すりおろした山芋をかけ、青じその繊切りと刻みのりを飾って出来上がり。

あつあつの白いご飯をおいしく食べたい時は丼も良し。青じそもバジルも自家製です！

１）ピザ生地は、水150cc＋牛乳50cc＋強力粉300g＋塩３ｇ＋砂糖３ｇ＋インスタントドライイースト３ｇで作ります（４枚分）。
ピザペーストは、にんにくのみじん切りをオリーブオイルで過熱し、玉ねぎのみじん切り、バジル、コンソメスープの素＋黒コショウ＋カットトマトを加え、水気が半分くらいになったら出来上がり。今回は市販のピザ用ペーストもすこし加えました。
生地をオーブン皿の形に合わせて薄く延ばし、ピザペーストを塗り、茄子、ピーマン、玉ねぎ、サラミソーセージ、バジルを載せ、刻みチーズをたっぷりかけて、高温のオーブンで焼いて出来上がり。
２）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、塩、酢、黒コショウ、バジルのみじん切りを加えてソースをつくります。タコの薄切り、パプリカ、サラダ菜、茹でたグリーンアスパラ、トマト、ニンジンの繊切りと和えて出来上がり。

日曜、パン作りの合間のランチ、ピザのランチがあまりに美味しかったので、パンの過醗酵に誰も気付きませんでした。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら玉ねぎの繊切りと牛肉を加えます。火が通ったらホールトマトを加え、コンソメスープの素を砕いて入れます。ちょとの醤油、カレーパウダー、ピリピリ（無ければ鷹の爪）、コリアンダーを加えます。
別の鍋でニンジン、茄子、ピーマンを多目のサラダ油で炒めておきます。
すべての材料を混ぜ、バジルを千切って加えます。
黒コショウをふり、塩で味を調えて出来上がり。

ちょっとピリ辛のトマト風味のハヤシライス風です。ライスにかけて。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りを加熱し、香りが出たら鷹の爪を加えます。ピーマンの繊切りを加えます。コンソメスープの素を砕いて加え、パスタの茹で汁で溶かし、キャベツを加えます。黒コショウを振り、バジルの葉を千切って加え、パスタと和えて出来上がり。すりゴマも振りました。

ペペロンチーノはどんな野菜でも美味しい。