１）ジャガイモはレンジで下加熱して潰します。塩、黒コショウ、プレーンヨーグルトを和えます。下加熱したニンジンのさいの目切りを加えます。
ピーマン、玉ねぎのスライス、茹でたパスタを加えて、塩、黒コショウで味を調えて出来上がり。
２）ごま油でしょうがを加熱し、玉ねぎを炒め、牛肉を加え、ジャガイモ、ニンジン、水、カツオだし、醤油、みりん、砂糖、鷹の爪を加えて煮込んで出来上がり。

マヨネーズを使わなくても美味しいサラダ。

１）サラダ油でにんにくと生姜のみじん切りを加熱し、玉ねぎ、キャベツ、ピーマン、ニンジンを加え、水で溶いた中華スープ、水で戻した春雨を加え、塩と胡椒で味を調え、ゆで卵を載せて出来上がり。

本当は白菜や海老やもやしはもちろん加えます、、大幅手抜き太平燕ですが、春雨の食感が加齢と共に？好みになって。

１）蓮根、ニンジン、ジャガイモを薄口醤油、水、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜を加えて弱火で煮込み、最後に鰹節を加えました。
２）玉ねぎのスライス、ニンジンの繊切り、白葱をさっと湯通しして、ご飯に載せ、醤油＋みりん＋生姜汁で漬けこんだ鯵の刺身を載せて出来上がり。

魚と根菜、和食です。誕生日です！

１）大根は皮を剥いて米のとぎ汁で圧力鍋で下茹でしておきます。ブリのアラは湯を潜らせて霜降りにします。水＋生姜；鰹だし＋赤酒＋砂糖＋醤油でハマチの切り身を落し蓋をして煮付けます。煮汁で大根を煮付けて出来上がり。

天然ブリのアラが安かったので、大根がうまいです。

今年もユキノシタが出てきました。

１）鶏肉をごま油で加熱し、蓮根、ニンジン、を加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜､鷹の爪、白葱を加えて弱火で煮込み、最後に鰹節を加えました。

酢キャベツと豚、さっぱりいただけます。

１）オリーブ油でニンニクのみじん切りを加熱し、たま葱、烏賊、ニンジン、を加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、赤酒、醤油、生姜､鷹の爪を加えて弱火で煮込みました。

烏賊は新鮮だと皮がむき易い。

１）鶏肉をごま油で加熱し、蓮根、ニンジン、を加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜､鷹の爪、白葱を加えて弱火で煮込み、最後に鰹節を加えました。

鶏のムネ肉はヘルシーだそうです。

安いもも肉もオリーブオイルに漬け込んだら柔らかくなりました。

１）里芋は塩もみしてぬめりを取りました。牛肉をごま油で加熱し、ニンジン、里芋を加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜、鷹の爪を加えて弱火で煮込み、最後に揚げ豆腐を加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

弁当のおかずみたい。

１）オリーブオイルでニンニクと生姜のみじん切りを炒め、白菜とニンジンは細切りにして加えます、もやしを最後に加え、水溶き片栗粉に中華スープの素、塩、砂糖、みりん、醤油を溶かした調味液を一気に加え、揚げた豆腐にかけました。

今夜はベジタリアン。

１）大根は皮を剥いて米のとぎ汁で圧力鍋で下茹でしておきました。鶏の手羽元をサラダ油で炒めます。水、生姜＋鰹だし＋赤酒＋砂糖＋醤油、鷹の爪を加えて、あくを取った後、茹でた大根と一緒に落し蓋をして煮付けました。

春大根も美味い。

１）オリーブオイルでにんにくのみじん切りと塩、鷹の爪、黒コショウを加熱し、コンソメスープの素をパスタの茹で汁で溶かし、ほうれん草の茎から炒めます。葉を加え、パスタと和えて出来上がり。
２）牛蒡とにんじんは乾煎りし、赤酒、醤油、鷹の爪を加えて水気を飛ばすように加熱して出来上がり。
３）ほうれん草は茹でて水気をを切り、カツオだし、みりん、醤油を煮詰めたタレを含ませておきます。薄焼き卵の上に海苔を敷き、ほうれん草を巻いて作りました。
４）ほうれん草は茹でて、４センチばかりに切り、天ぷらの細切りと一緒に、醤油＋みりん＋カツオだしを煮立てた調味液で和えます。摺りゴマを加えて出来上がり。

買い物に出なかったのであり合せの野菜料理。

１）鯛とブリの切り身は塩、黒コショウ、オリーブオイルを摺りこんでラップをして冷蔵庫に寝かせておきます。玉ねぎ葱は薄切りにしてさっとお湯を通して辛味を取り除きます。グリーンアスパラは茹でて薄切り、ニンジンは繊切り、大根の繊切りも一緒にします。オリーブオイルでにんにくのみじん切りと塩、黒コショウを加熱し、酢と蜂蜜、醤油を加えます。ひと煮立ちしたらすぐに火を止め、野菜の上に刺身を並べ、作ったソースをかけて出来上がり。
２）ワカメはさっと茹でて、胡瓜、竹輪の細切りと一緒に、マヨネーズ、酢、塩、摺りゴマと和えて出来上がり。

カルパッチョのソースは適当でもおいしい。

１）水に鰹ダシを加え、白ねぎ、にんじん、シメジ、牛薄切り肉、生姜、日本酒、みりん、砂糖、塩、醤油で味を調えます。火が通ったら、春菊、溶き卵を加え、さらに黄身を加えて蓋をして1分蒸らして出来上がり。

たまにはボリウムがある丼もの。

１）鶏肉をごま油で加熱し、蓮根、ニンジン、牛蒡､ジャガイモを加えました。水を加え、灰汁を掬い、酢、鰹だし、赤酒、砂糖、醤油、生姜､鷹の爪を加えて弱火で煮込み、春菊を加え､最後に揚げごま油で香りをつけました。

蓮根と鶏肉は相性がよいですね。